Морковные (или свекольные) котлеты

Морковные (или свекольные) котлеты 

Морковные или свекольные котлеты

На 0,5 кг моркови или свеклы потребуется 0,5 стакана молока, 3 столовые ложки манной крупы, 1 яйцо, 1 чайная ложка сахарного песка, 2 столовые ложки молотых сухарей, растительное масло или маргарин для жарки.

Морковь нашинкуйте тонкой соломкой и припустите в молоке, добавив немного маргарина. Когда морковь будет почти готова, всыпьте, непрерывно помешивая, тонкой струйкой манную крупу, положите сахар и варите, помешивая, на слабом огне до готовности. В остывшую массу добавьте яйцо, тщательно перемешайте, разделите на шарики и уложите на хорошо посыпанную молотыми сухарями разделочную доску. Не снимая с доски, при помощи ножа сформуйте из шариков котлеты.

Жарьте только перед тем, как будете подавать их к столу.

Свекольные котлеты готовятся так же, с той разницей, что свеклу сначала отваривают в кожуре, очищают и натирают на мелкой терке (или измельчают с помощью миксера).
Источник: "Домашний калейдоскоп". Приложение к журналу Работница. 1986 г.

ЛЮБИТЕЛЯМ ЛУКА

Лук лучше есть в сыром виде: добавлять в салаты из свежих и вареных овощей, в мясные и рыбные блюда , в картофель. 

Лук можно использовать не только как приправу, но и для приготовления самостоятельных блюд.

Рецепты, которые я предложу своему читателю, взяты из польского журнала "Пшиячулка" 

(1986 г.)

Хозяйке на заметку

1.Мыть мясорубку будет намного легче, если после мяса пропустить через нее сырой очищенный картофель или кусочек черствого белого хлеба. Кстати, их можно использовать и для фарша.
2. Не сушите мясорубку на огне или горячей плите - от этого портятся ножи.
3. Чтобы кушанье, которое вы варите на пару, быстрее сварилось, посолите воду, в которой стоит кастрюля, - так вы поднимите температуру ее кипения.
4. Варенье в открытой банке лучше сохранится, если его сверху посыпать сахаром.
5. Самый лучший корень хрена длиной 20-25 см, а толщина 2-3 см. Поверхность его должна быть ровной и светлой. Мякоть белой.
6. Наиболее вкусна капуста, имеющая круглые или плоские плотные кочаны с белыми сочными листьями и неглубоко проникающей кочерыжкой.
7. Рафинированное растительное масло можно нагревать значительно сильнее, чем нерафинированное.
8. Лучшими жирами для фритюра считаются говяжье и свиное топленое сало, растительное рафинированное масло и кухонные маргарины. Сливочное масло и столовый маргарин для этой цели не пригодны.
9. Чтобы отбить запах рыбы, капусты или чеснока, ополосните посуду водой с уксусом.
Источник:  "Домашний калейдоскоп" Приложение к журналу "Работница". 1986 г. 

Сыворотку - в дело

Свежий творожок-сам в рот просится А куда сыворотку?

Сыворотка- редкий диетический продукт, в ней содержатся белки, минеральные соли, молочная кислота и  молочный сахар, витамины. Витамина В2, присутствию которого сыворотка обязана своим желтовато- зеленым цветом , в ней почти столько, сколько в самом молоке. Зато жира очень мало - всего десятая доля процента. Охлажденная сыворотка хорошо утоляет жажду. Кроме того, ее используют вместо воды или молока для приготовления многих блюд. На сыворотке можно замесить тесто для блинов и оладий, пельменей и вареников, пирогов и печений. Предлагаю воспользоваться следующими рецептами:

Печенье "Заварное"

Берем 1,5 стакана воды, 1 стакан муки, 5 яиц, соль. Воду доводим до кипения, солим, всыпаем муку и, быстро помешивая , разбиваем в полученную массу поочередно по яйцу. Помешиваем до тех пор, пока масса не станет однородной.
На лист выдавливаем порциями из целлофанового  пакета или шприца, если хотите, чтобы печенье было фигурным.  Можно и просто выкладывать массу на лист , противень чайной ложкой, (не столовая!), поскольку готовое печенье увеличивается в объеме как минимум в 3 раза.
При желании готовое печенье можно шприцом начинить вареной сгущенкой.
Запомнить :
Когда печенье "сидит" в духовке, не хлопайте дверкой и дайте ему остыть в ней, иначе аппетитные шарики осядут, ведь внутри их - пустота.

Заварнушки посыпаны сахарной пудрой

Не выбрасывать же

Девочки, на днях покупала творог, и так получилось, что весь не съели, и немного о нем подзабыли. А сегодня утром вспомнив и  спохватившись, что вдруг испортился и придется его выбросить , (в холодильнике у меня он был 2 дня)  решила, что испеку пирог.

Выращиваю петунию

Второй год подряд занялась я выращиванием петунии, чтобы высадить ее в дальнейшем на клумбу у дома.
 Огорода или дачи у меня в настоящее время нет.
Хотя вся моя жизнь, начиная с детства, была связана с землей. Живя в Казахстане, занималась выращиванием помидор, причем высаживали их в большом количестве.
Труд , конечно же, очень тяжелый, но тем не менее, помидоры нам помогли в свое время, после окончания института "подниматься и встать на ноги".
Благодаря продаже помидор, мы имели дополнительный заработок ,который позволял нам обустраивать свою квартиру, одеваться и т.д.

Но это уже в далеком прошлом. Переехав в Сибирь, не знаю почему, но обзаводиться земельным участком, дачей я просто не захотела.
Может быть от того, что здесь очень короткое лето, а может быть и надоело...А вот клумбу у дома  наряжать в летние краски- это я делаю с большим удовольствием.