Показаны сообщения с ярлыком морковь. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком морковь. Показать все сообщения

вторник, 11 марта 2014 г.

САЛАТ "ПЕТУШОК-ГРЕБЕШОК"



Цыплят отваривают, ох­лаждают, отделяют        мякоть от костей, нарезают ломти­ками. 
Сушеные грибы зама­чивают, промывают, отвари­вают. 
Отварные грибы, от­варную морковь, свежие или соленые огурцы нарезают мелкими кубиками.
Все компоненты соединяют и за­правляют майонезом или сметаной. Украшают "гре­бешком" из
моркови.


На порцию: цыплята-бройлеры 40 г, сушеные грибы 20 г, огур­цы свежие или соленые 20 г, морковь 20 г, майонез или сме­тана 20 г.

Источник : Журнал "Общественное питание" 1990 г. 
Фото из интернета 

воскресенье, 9 марта 2014 г.

Морковные (или свекольные) котлеты


Морковные (или свекольные) котлеты 

Морковные или свекольные котлеты
На 0,5 кг моркови или свеклы потребуется 0,5 стакана молока, 3 столовые ложки манной крупы, 1 яйцо, 1 чайная ложка сахарного песка, 2 столовые ложки молотых сухарей, растительное масло или маргарин для жарки.
Морковь нашинкуйте тонкой соломкой и припустите в молоке, добавив немного маргарина. Когда морковь будет почти готова, всыпьте, непрерывно помешивая, тонкой струйкой манную крупу, положите сахар и варите, помешивая, на слабом огне до готовности. В остывшую массу добавьте яйцо, тщательно перемешайте, разделите на шарики и уложите на хорошо посыпанную молотыми сухарями разделочную доску. Не снимая с доски, при помощи ножа сформуйте из шариков котлеты.
Жарьте только перед тем, как будете подавать их к столу.

Свекольные котлеты готовятся так же, с той разницей, что свеклу сначала отваривают в кожуре, очищают и натирают на мелкой терке (или измельчают с помощью миксера).
Источник: "Домашний калейдоскоп". Приложение к журналу Работница. 1986 г.